海参泡发后不黑是怎么回事

海参的品种不一样，泡发后颜色也会不同。干制的海参泡发后色素会加重，会呈现黑色或是褐色。海参的品种比较多，常见的有螺纹深、刺参、梅花参等，个头也会略有不同。选购干海参时，需要选择形体完整，外形饱满、干燥度比较好的，这样的海参品质较好。