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锅包肉炸好后,放置的时间过长,或制作锅包肉的时候添加的调料汁过多。锅包肉炸好后,需要尽快炒制,放置的时间过久,肉质就会回软。翻炒锅包肉的时候,添加的调料汁不宜过多,以免影响菜品的质地和味道。锅包肉做好以后,需要尽快食用,不宜放置过久。
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