上海的知识大全

“上海人家的年夜饭桌上有两道点心，甜的是八宝饭，咸的便是这春卷。春卷要趁热才好吃。从锅里到桌上，也就几步路的时间，虽然知道刚出锅，一定很烫，但也忍不住的马上去夹。蘸辣酱油是传统吃法，也有人爱蘸醋吃。不管蘸什么，哪怕不...

食材明细主料鸡翅根（400g）辅料姜片（5片）葱段（3段）配料味达美上海辣酱油调味汁（30g）红烧酱油（15ml）白砂糖（15g）食盐（2g）咸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）上海辣酱油烧鸡翅根的做法步骤1、鸡翅根洗净，用食盐2g、味达美上海辣酱油调味...

“一款经典的老上海西番尼、做法简单，口感也没得说！很不错的一款甜点！老少皆宜！”食材明细主料黄油（125克）低筋粉（125克）糖（75克）巧克力（90克）巧克力用糖（10克）牛奶（40克）鸡蛋（3个）辅料芝麻酱（2勺）杏仁片（10块）甜味（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单...

“快手美食，清淡低脂”食材明细主料油菜（适量）鲜虾（适量）辅料蚝油（适量）盐（适量）油（适量）葱花（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鲜虾炒上海青的做法步骤1、油菜洗净。2、锅中热油放入葱花爆香加入鲜虾翻炒。3、加入油菜。4、...

“买了点小上海青油菜，太嫩了，直接放花椒清炒来吃。按照我本意，想直接清水煮来吃呢。”食材明细主料油菜（250g）辅料食用油（1匙）调料花椒（小许）食盐（1g）鸡精（1g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）花椒上海青的做法步骤1、取油菜。2...

“第一次这样做法，没想到这么美味，又简单又好吃😋亲们也来试试做吧！”食材明细主料上海青（400克）鲜菇（250克）辅料蚝油（适量）盐（适量）生粉（1勺）蒜头（1粒）酱香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）上海青炒鲜菇的做法步骤1、上海青洗净（本想一...

食材明细主料干香菇（50克）上海青（4颗）辅料玉米油（6毫升）盐（各3克）玉米淀粉（适量）生抽（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香菇上海青的做法步骤1、香菇提前用开水浸泡，清洗干净，对半切开备用。2、上海青清洗干净备用。3、开水烧...

“白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，冷热均可食用，要想品尝到好吃的白斩鸡的前提是鸡的品种决定一切，这是一只活杀阉鸡，鸡身超大，这种鸡不可能按照常规的白斩鸡做法，而且这种鸡久煮也不会影响口感，只要提前准备好冰水，煮熟之后浸入冰水...

“小时候，嗯~~！讲故事了！！！！小时候，妈妈很忙，家里人口又多，但大家都爱吃油墩子，买，成本高，做，她有没空。怎么办呢，妈妈总是拿来一只炸油墩子的模具叫我们自己动手，所以小屁孩们擦萝卜丝，和面的，烧火的就这样各自行动起来，好不容易炸起来...

“真的好久没有做面包了，感觉有些生疏，有时候懒会成为一种习惯，而明明自己懒，还要找借口说忙，新的一年，我不能懒成习惯了。喜欢这款简单朴实的面包，薄而脆的外皮，又很有嚼劲，其实光看外貌我就很喜欢，真的是美爆了。”食材明细波...

“葱烧大排。永远的上海经典。是每一个上海人对家，对母亲，对阿娘外婆的上海小菜，永远不变的记忆。是上海弄堂里最常闻到的菜香味。葱香伴着酱油煮的大排肉香四处飘散着。弄堂里的小囡都不用大人喊回家吃饭，都一个个回来看...

“上海人夏天就好糟卤这一口到了盛夏季家家户户就会开始做咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜它的最大的特点就是包容性强无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、花生、素鸡煮熟后用糟卤汁浸泡冷藏一晚就能成为夏日的美味佳肴...

“老爸的味道，家的味道，上海的味道。也许每个人对于上海味道的定义都有所不同，说到上海菜一定都会想到浓油赤酱。而说到老爸的味道，我就会想到，糖醋小排，私房酱牛肉和上海炸猪排。无论是蘸着辣酱油吃的上海风味，还是椒盐，香辣...

“我是温州人，前几年因为LG工作的关系来到了上海。在这生活了快4年了，多多少少也学会了些拿手的上海菜。上海人的口味喜欢吃偏甜点的菜，老公的口味也是喜欢吃偏甜的，可是我不怎么喜欢吃。我做菜，放什么调料我做主！慢慢地LG...

“蛋卷，我们这里叫蛋灯笼，是本帮菜中一道传统的菜式，成品蛋皮颜色金黄，一根根形似金条，过年的时候家家户户都会做的。传统的里面的馅料是猪肉末，过年的时候我做了2种口味的，一种是猪肉末的，还有就是这种口味的，肉松和色拉酱的...

“取名上海外婆披萨，主要因为外婆就地取材、随心所欲制作一款好吃美味披萨。”食材明细主料高粉（125克）水（65ml）橄榄油（10ml）醇母（3克）盐（2克）辅料芝士（200克）火腿片（10块）青淑（1个）蕃茄酱（50克）蕃茄（1个）白菇（10个）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时...

食材明细主料上海青菜心（1斤）辅料猪油（1汤匙）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒上海青菜心的做法步骤1、锅烧热放入猪油。2、猪油化开后，放入菜心大火快炒。（放少量水，以保持青菜的鲜嫩度）炒六分钟左右。3、放盐拌匀，关火装...

“此菜吃起来口感比较清爽，香菇和上海青的味道完美结合，很开胃的小炒，具有抗癌，提高免疫的功效。特别适合老人儿童或抵抗力弱的人食用～！下面给大家介绍下主料和配料的营养及功效。主料：上海青上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎...

“记得12年的时候去上海，在一家店里买了一份椰丝牛奶小方，味道很细腻，想着捎回来给小家伙吃，虽然坐的飞机很快，但是天气热到家后还是坏掉了。因为吃过，所以努力回忆着那份味道，于是成功复制出了第一份椰丝牛奶小方，味道真的好...

“上海的小吃不亚于广州，品种丰富多变，制作精美，有点儿不舍入口的感觉。松糕是其中之一，它是由糯米粉、粘米粉、白糖经蒸制而成，我加了紫薯泥，使其颜色更加艳丽，看上去就已经很诱人了，再吃上一口，那松软香甜的味道叫人欲罢不能...

“今天年初一，不知道大家都上哪儿去玩了？我没出去，心血来潮烤了一款红枣红糖戚风蛋糕，味道真的很不错，烘烤时浓郁的红枣香溢满整个房间，可惜的是，因为我的偷懒，将所有面糊倒入一个模具，几乎全满，导致最后戚风飞碟顶，千万别学我，呜...

“酱牛肉，肉质紧实酱香浓郁,虽是一道传统年菜但依旧在上海人过年的餐桌上占据一席之地。个人觉得酱牛肉有点和红烧肉很相似，各家都有自己的一种味道，我们喜欢带有一丝甜味的酱牛肉，除了调味料外还可以加一点干辣椒来解腻...

食材明细主料五花肉（400克）葱（适量）八角（2-3颗）香叶（3-4个）姜（适量）辅料黄酒（一勺）生抽（一勺）老抽（一勺）盐（一小勺）白糖（一勺）冰糖（7-8颗）胡椒粉（一小勺）咸甜（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）上海红烧肉的做法步骤1、猪皮在火上烧一下，去腥去毛。...

“上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养...

“蟹粉金盏，色泽诱人，味道鲜美、年菜中总要准备一些特色的菜肴，这道菜用蟹粉和猪肉，鸡蛋黄融合一起蒸制而成，健康又营养”食材明细主料猪肉末（250克）鸡蛋（5个）蟹粉（250克）辅料黄酒（20毫升）盐（4克）生姜汁（15毫升）生抽（10毫升）油（10毫升）咸鲜...