主料
带骨鸡胸肉 ：1个米酒 ：少许
盐 ：少许
辣椒粉 ：少许
炸油 ：适量
卡士达粉 ：1/4小匙
低筋面粉 ：适量
玉米粉 ：2大匙
水 ：适量
蛋 ：2颗
沙拉油 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 将材料Ｂ的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳。
2. 带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。
3. 热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
