蟹粉金盏的做法 【上海】蟹粉金盏 蟹粉金盏怎么做

“蟹粉金盏，色泽诱人，味道鲜美、年菜中总要准备一些特色的菜肴，这道菜用蟹粉和猪肉，鸡蛋黄融合一起蒸制而成，健康又营养”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹粉金盏的做法步骤

• 1、准备猪肉末和蟹粉

• 2、准备鸡蛋，黄酒和生姜汁

• 3、锅内倒油

• 4、油温7分热倒入蟹粉炒出香味后加入生姜汁

• 5、烹入10克黄酒煸炒均匀后熄火出锅待凉

• 6、猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入10毫升黄酒，生抽，盐按顺时针方向搅拌均匀后再加入凉透的蟹肉拌至有粘性成馅心

• 7、把馅心做成圆窝状，中间加入蛋黄

• 8、冷水上锅盖上大火蒸12分钟后熄火出锅

• 9、上桌

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整，味道很鲜美，不加鸡精原汁原味更佳
2.蛋黄选择小一点的草鸡蛋，或者可以换成咸蛋黄