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上海青炒肉怎么做 - 上海青炒肉的做法
12-31
食材明细主料上海青(适量)肉(适量)辅料姜片(适量)蒜片(适量)干辣椒(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)上海青炒肉的做法步骤1、放入五花肉放入少许盐翻炒。2、加入少许油爆。3、爆干一点。4、加入姜片蒜片干辣椒爆香。5、...
孜然鸭心的做法 上海【孜然鸭心】 孜然鸭心怎么做
01-11
“咚咚锵,咚咚锵,春节的脚步越来越近了,大家都开始为年夜饭做准备。现在有很多家庭都会选择去饭店吃年夜饭,而我们家每年都是固定在家里团聚。今天要介绍的这道菜下酒非常合适,大家坐在一起,吃吃喝喝聊聊天,话话家常最合适不...
红糖葡萄干发糕的做法 【上海】红糖葡萄干发糕 红糖葡萄干发糕怎么做
01-11
“发糕,过年别忘了吃发糕,我们年夜饭上必不可少的一道点心就是要带糕音的,因为糕和高是谐音,寓意在新的一年,年年高,高高兴兴。发糕看似简单,其实也不好做,最怕就是粘牙,我调整了几次终于制成了香甜不粘牙的发糕,喜欢的可以试试...
蒜蓉炒上海青怎么做 - 蒜蓉炒上海青的做法
12-30
“颜色碧绿,新鲜脆爽,蒜香味浓郁,看着好有食欲!”食材明细主料上海青(适量)大蒜(几瓣)辅料猪油(适量)盐(适量)鸡精(少许)咸香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)蒜蓉炒上海青的做法步骤1、上海青洗净沥干备好。2、大蒜去皮切碎备用。3、...
黄芽菜肉丝春卷的做法 【上海】黄芽菜肉丝春卷 黄芽菜肉丝春卷怎么做
01-11
“颜色金黄的上海春卷,外皮酥脆,馅心软嫩,鲜香美味,是人见人爱的一道传统小吃,上海人家春节期间一定要做春卷来吃的,上海的春卷分咸甜二种味道,甜的是豆沙,而咸的最正统是黃芽菜肉丝馅料的,再加点黑木耳和冬笋丝口感更加丰富,营...
血糯米粢饭团的做法 【上海】血糯米粢饭团 血糯米粢饭团怎么做
01-11
“粢饭是江南传统的中国小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米,血糯米又叫紫红米、桃花糯等,营养价值较高。血糯米...
娃娃泡泡浴生日蛋糕的做法 【上海】迷糊娃娃泡泡浴生日蛋糕 娃娃泡泡浴生日蛋糕怎么做
01-11
“两个小美妞正好在除夕过生日,那么好吧,生日蛋糕必须bouble,祝两个小美妞生日快乐!用到两个六寸的蛋糕坯,生日蛋糕表面依旧没有裱花,因为不会,嘿!不过没关系呀,咱会用奶油拉丝,能拉出粗细均匀的奶油丝,也是小小的进步嘛!”食材明...
芋头锅塌饼的做法 【上海】芋头锅塌饼 芋头锅塌饼怎么做
01-11
食材明细主料荔浦芋头(1个)糯米粉(适量)辅料豆沙(1包)甜味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)芋头锅塌饼的做法步骤1、芋头切片蒸熟~冷却之后放入容器里~拌入糯米粉~搅拌~要不要放水要看你的芋头量以及芋头的湿度来决定~芋头和糯...
全家福的做法 【上海】全家福 全家福怎么做
01-11
“全家福寓意团团圆圆,幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼,蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品,还要带有美好寓意的食材,猪舌头(财头)粉丝(长长久久)等等、有荤有素,把所有的食材全部...
上海外婆披萨怎么做 - 上海外婆披萨的做法
02-24
“取名上海外婆披萨,主要因为外婆就地取材、随心所欲制作一款好吃美味披萨。”食材明细主料高粉(125克)水(65ml)橄榄油(10ml)醇母(3克)盐(2克)辅料芝士(200克)火腿片(10块)青淑(1个)蕃茄酱(50克)蕃茄(1个)白菇(10个)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时...
蒜末香菇炒上海青怎么做 - 蒜末香菇炒上海青的做法
12-29
“家常小炒,青菜与香菇完美搭配,鲜香脆嫩,非常的美味下饭!”食材明细主料上海青(适量)香菇(适量)大蒜(几瓣)辅料猪油(适量)盐(适量)淀粉(适量)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)蒜末香菇炒上海青的做法步骤1、上海青洗净改刀,茎和叶子...
辣炒时件的做法 【上海】辣炒时件 辣炒时件怎么做
01-11
“时件也就是鸡杂,是上海本帮菜中传统的一道菜肴,在物资匮乏的年代里,家家户户都自家养鸡的,然后家里办喜事或者逢年过节什么的都是用自家养的鸡宰杀后把鸡杂处理干净后,就做成一道炒时件,成为八道热炒中的一道美味菜肴,以前...
爆鱼 爆鱼怎么做 - 爆鱼的做法 上海本帮菜
02-23
食材明细主料草鱼中段(600克)色拉油(500克)辅料蒜瓣(5个)辣椒(5个)葱(几株)配料米酒(200克)柠檬汁(少许)生抽(3大勺)醋(1勺)糖(30克)鸡精(少许)酸辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)爆鱼的做法步骤1、草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加...
波兰酵种乡村面包的做法 【上海】波兰酵种乡村面包 波兰酵种乡村面包怎么做
01-11
“真的好久没有做面包了,感觉有些生疏,有时候懒会成为一种习惯,而明明自己懒,还要找借口说忙,新的一年,我不能懒成习惯了。喜欢这款简单朴实的面包,薄而脆的外皮,又很有嚼劲,其实光看外貌我就很喜欢,真的是美爆了。”食材明细波...
咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做
01-11
“上海菜咸菜马鲛鱼”食材明细主料马鲛鱼(一条)咸菜(100克)辅料老抽(半茶匙)白糖(一茶匙半)鸡粉(三分之一茶匙)姜(八片)辣椒(适量)食用油(适量)葱花(适量)料酒(三茶匙)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咸菜马鲛鱼的做法步骤1、马鲛鱼洗净...
老上海葱油拌面怎么做 - 老上海葱油拌面的做法
01-09
“说道葱油拌面,不得不说是上海的半张名片。全国各地都有葱油拌面,但还是上海的最为让人痴迷。几个月前去魔都溜达了一圈,除了车水马龙,高楼林立的大都市印象,烙在吃货脑海中印象最深刻的就是生煎包和葱油拌面。葱油加酱油...
核桃夹枣的做法 【上海】核桃夹枣 核桃夹枣怎么做
01-11
“核桃夹枣~应该属于新疆的特色美食吧~大枣的甜配合葡萄干的酸~加上核桃仁的香~的确很吸引人哒~”食材明细主料大枣(1袋)黄油(1小盒)葡萄干(适量)核桃仁(适量)辅料蜂蜜(1大勺)酸甜(口味)其他(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)核桃夹枣的做法...
核桃油炒上海青怎么做 - 核桃油炒上海青的做法
12-31
食材明细主料上海青(400g)辅料核桃油(适量)调料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)核桃油炒上海青的做法步骤1、新鲜上海青洗净控水。2、准备核桃油。3、把锅烧热,放核桃油,下入切碎的上海青。4、翻炒均匀,烹些...
芦笋炒虾球的做法 【上海】芦笋炒虾球 芦笋炒虾球怎么做
01-11
“芦笋被称为“蔬菜之王”,新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,而春季就是芦笋大量上市的季节。大虾吃起来一口一个,那才叫爽呢。芦笋吸收了虾的汤汁也变得分外好吃,芦笋的青绿配上大虾的白中透红,真是诱人无...
四喜烤麸的做法 【四喜烤麸】---上海记忆中的味道 四喜烤麸怎么做
02-24
“四喜烤麸,经典的上海菜第一次吃四喜烤麸就被那种又甜又咸浓油赤酱鲜香饶舌的味道深深吸引,久久不能忘怀,上海有家金锚传菜,我记得第一次好像是在这里吃的。时间太久了记不清楚了,朋友们都笑我,如果我不说话,都会以为我是上...
浇汁上海青怎么做 - 浇汁上海青的做法
02-27
“上海青又叫瓢儿白,有点回甜的味道。这是我对上海青的小印象。家人都喜欢吃绿叶菜,一般都是烧绿叶菜汤,直接用水煮下吃,感觉更原汁原味些。炒绿叶菜总怕炒过火,感觉调料还没放好菜就得起锅了。今天做上海青是小炒焖浇汁,此...
虾仁炒山药的做法 【上海】虾仁炒山药 虾仁炒山药怎么做
01-11
“山药有帮助消化的功效,虾肉是优质蛋白质,搭配青红椒一起烹制营养更加均衡,虾仁鲜嫩美味,山药的清脆爽口和青红椒的清香味道,大大提升了菜肴的风味,是一道老少皆宜的美味菜肴。”食材明细主料虾仁(350克)铁棍山药(200克)青椒(50...
上海青炒腊肉怎么做 - 上海青炒腊肉的做法
02-25
“上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿。上海青的价格一直很高,特别是冬天那价格简直是贵族菜了,今天去市场终于看到上海青...
上海白斩鸡怎么做 - 上海白斩鸡的做法
02-05
“白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,冷热均可食用,要想品尝到好吃的白斩鸡的前提是鸡的品种决定一切,这是一只活杀阉鸡,鸡身超大,这种鸡不可能按照常规的白斩鸡做法,而且这种鸡久煮也不会影响口感,只要提前准备好冰水,煮熟之后浸入冰水...
醋溜鱼的做法 新手下厨,学做上海本帮菜“醋溜鱼” 醋溜鱼怎么做
02-24
“想起那年去上海在小饭馆吃饭,吃过一道菜“醋溜鱼片”,外表普通,实际上口感和味道差得很,光是爱那酸味了。”食材明细主料鲩鱼片(350g)鸡腿菇(150g)番茄(2个)辅料鸡蛋清(1个)蒜(适量)配料酱油(适量)米醋(适量)番茄酱(适量)酸辣(口味)溜(工艺...
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