蛋白蜜豆卷这道美食作为一种面食，所需要的食材主要为鸡蛋、蜜豆以及低精面粉。低筋面粉营养价值丰富，味道鲜美。所制作的美食口感松软，味道鲜美，蜜豆味道甜美，营养价值丰富。鸡蛋味道鲜美，经常作为补食，低筋面粉之中放入鸡蛋，不仅提升了口感，而且味道更为美味。
主料
鸡蛋清 ：160牛奶 ：40
玉米油 ：40
白砂糖 ：30
低筋面粉 ：60
辅料
蜜豆 ：适量柠檬汁 ：适量
具体步骤
准备28*28方盘，放上硅胶垫，撒上蜜豆。
蛋清放在无油无水的盆中，滴入柠檬汁。
分三次加入白砂糖打至湿性发泡。
玉米油和牛奶混合均匀。
搅打至均一的乳白色。
筛入低粉用刮刀切拌均匀。
取三分之一蛋清糊，与面糊混合，切拌均匀。
将混匀的面糊倒入剩下的蛋清糊中，切拌均匀。
将混好的面糊倒入方盘，用刮刀抹平。烤箱150度预热。
烤盘放在烤网上，中下层上下火，130度烤20分钟。
烤好后将蛋糕坯倒扣在案板上，金盘很容易脱模，迅速翻面，涂上果酱。
底边约1CM处横切一刀，不切断，将蛋糕卷好，外面用油纸包裹。放冰箱冷藏。
冷藏后蛋糕卷易于成形，方便切开。可以享受美味了。
1、蛋白打至湿性发泡即可，烤制温度要灵活调整。
