主料
茄子 ：450熟西红柿 ：450
小罗勒叶（九层塔） ：15片
辅料
盐 ：1/4茶匙橄榄油 ：2汤匙
大蒜 ：1小瓣
黑胡椒 ：1/4茶匙
红酒醋 ：1汤匙
具体步骤
1. 烤箱预热至260摄氏度。取一烤盘，薄薄喷一层喷雾油（nonstick cooking spray）。将茄子和西红柿均匀地排放在烤盘上，不要重迭。表面刷1汤匙橄榄油，撒上盐和胡椒。
2. 放入烤箱烤20分钟，至茄子变软焦黄。置凉。
3. 取一小碗，放入蒜末、剩余的1汤匙橄榄油和醋，搅拌成沙拉酱。上桌时，西红柿和茄子之间放几片罗勒叶，淋上沙拉酱。
