喜欢清蒸鱼的朋友们，我在这里告诉大家一款美味的清蒸桂鱼的做法。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味！桂花鱼它的肉质丰厚坚实，吃起来味道鲜美，还富含蛋白质，而且特点就是肉刺少，可益脾胃、疗虚损得作用呢！这道菜吃起来有着鱼肉的鲜嫩，带有着微微的辣味，好吃美味极了！
主料
桂鱼 ：适量辅料
油 ：适量盐 ：适量
辣椒 ：适量
葱 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
花生油 ：适量
具体步骤
准备的原料：桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，花生油
桂鱼去除内脏后洗净，抹干水分用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。姜去皮切片，葱切段放入鱼的下面
香菇去蒂，洗净，桂鱼刀面朝上放入大盘内，依次将香菇放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜丝、葱段； 傍边点缀得花花，是俺就地取材，因为一会还要炒红皮萝卜，俺就把它的皮切下来调个颜色放进锅内开蒸十分钟（注意：是水开后开始计时哈）
蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！红椒去籽去筋切丝备用。去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油这一步很多人忽略哦！将少许花生油油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可~
一道鲜嫩无比的清蒸桂花鱼完成了！
蒸是中国菜特有的做法，而对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法
