同样的一种食材运用不同的烹调方法以及加入不一样的调味料进行加工制作，就可以得到口味各异的美食。而作为一种经典的烹调方式，清蒸可以最大限度的保留食材本身的鲜香味儿，是一种制作鱼类食材的优选方法，现在就和小编一起来学习清蒸鳜鱼的做法吧。
主料
鳜鱼 ：适量辅料
姜 ：适量具体步骤
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
