美味的清蒸鲑鱼做法，选用的鲑鱼含有丰富的蛋白质，符合人体对与营养物质的需求，因此深受人们的喜爱。蒸煮的鲑鱼，在最后用以热油浇汁，不仅油香四溢，而且更是赋予了这道美味别具风味的口感，为你带来比一样的味蕾体验，真是美味至极。
主料
鲑鱼 ：适量辅料
黄油 ：适量香菇 ：适量
板油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
1. 将鲑鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；
3 香菇去蒂，洗净；
4 猪板油洗净，切丁；
5鲑鱼刀面朝上放入大腰盘内，将香菇、板油丁，放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱花，红椒，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；
6出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用； 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可。
