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主料
辅料
具体步骤
1.鳜鱼切几刀后擦上盐、料酒后腌制10分钟。
2.盘中垫葱段、姜片,放入鱼。
3.加盖大火蒸7分钟,熄火后焖片刻取出。
4.将鱼另外装盘,撒葱姜丝,淋上豉油、胡椒粉。
5.油入锅烧热至7成热,加适量鸡精,淋在鱼身上即可。
烹饪技巧
腌制鳜鱼时时间不宜太长也不宜太短。蒸鳜鱼时,葱段、姜片要垫在鱼下面,香味才能散发到鱼肉中。
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