这道竹笋瘦肉包是一道特别特别好吃的美食，一听这名字就知道制作这道美食的主要的食材就是竹笋、瘦肉、面粉这三种食材，竹笋是一道中医特别推崇的食物，中医认为竹笋味道甘苦、微寒、无毒，有清热华毒、益气和胃等功效，所以一定要多吃竹笋喔。
主料
韭菜 ：1把安琪酵母 ：6
瘦肉 ：300
竹笋 ：300
粉条 ：1把
面粉 ：1000
辅料
花椒粉 ：适量十三香 ：适量
蠔油 ：适量
盐 ：适量
猪油 ：适量
具体步骤
1.竹笋，猪肉，韭菜洗净沥水
2.粉条用凉水泡发，剪成段
3.竹笋撕开切成粒，锅烧热放油，放入竹笋炒干水份，
4.加入花椒粉（自己用盐炒香碾碎的）和蠔油，适量盐，炒香出锅凉凉。韭菜切成同样大小的节。
5.瘦肉切小块，放入花椒粉，十三香，
6.剁成肉末备用
7.竹笋凉透后，放入沥干水份的粉条，剁好的肉末，切好的韭菜，用手抓匀
8.放适量盐，拌匀备用
9.半碗温水（30度左右），6克安琪化开
10.面盆中放入两碗面粉，倒入化开的酵母水，再加适量温水和成稍软的面
11.将面揉匀（面光、盆光、手光），发酵一小时。
12.发酵至两倍大
13.案板放适量干粉，把发酵好的面拿出，揉匀排气，放置十分钟
14.揪一小块面（比鸡蛋略小），揉圆，擀成薄皮。
15.放上适量馅儿，包成包子。
16.包好后，再次发酵二十分钟。
17.水开后大火，上汽后蒸十五分钟。
18.关火后等三分钟再开盖，出锅。
包子蒸好后一定别急着开盖，等三分钟，也就是虚蒸。
