主料
水 ：两碗韭菜 ：500
猪肉末 ：400
饺子粉 ：500
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
精盐 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 将猪肉剁成肉馅，韭菜切碎，放入一个盆中，放入酱油、生抽、五香粉、盐、味精、香油，搅拌均匀。
2.面粉加入冷水，和成稍硬的面团，饧15分钟。
3.面团饧好后，稍揉片刻，搓成长条。
4. 切成大小均等的剂子，洒面粉，按扁。
5.擀成面皮，要中间厚，边缘薄，这样饺子不易露馅。
6. 取一面皮，放入馅料，尽量多放，因为韭菜一熟，馅就变得很小了。
7.如图，捏成一个饺子。
8.都包好后，锅内放入适量水和一勺盐，可以使饺子不易粘连。水沸后，下入饺子，点三次水，见饺子浮在水面即可出锅，稍晾凉就可以吃喽。
1、盐要最后放入馅料中，防止韭菜析出水分。2、在下饺子的水中加入一勺盐，可以使饺子不易粘连。
