红烧肉的作法很多种多样，这道青柠干笋红烧肉是个名副其实的创新菜肴。青柠独特的清新味道，为这道菜增色不少。味道清香，沁人心脾。干笋历来与红烧肉搭配起来非常和谐，红烧肉汤汁明亮浓稠，干笋被浸润的油亮滋润，吃起来香飘万里，满口生津。
主料
干笋 ：200g五花肉 ：500g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.干笋200克、八角2个、桂皮1小片。泡发好的笋干撕开，冲洗干净后切段
2.柠檬1个、红辣椒2个、大蒜适量
3.五花肉500克、五花肉切方块
4.锅里放少许油烧热，倒入冰糖中火煮至于冰糖融化，熬制并且起焦糖色的泡泡
5.倒入切好的五花肉快速的翻炒，让每块肉都均匀的沾上焦糖上色；（五花肉卖相全靠这一步）
6.倒入干笋与八角、香果、桂皮，姜片一起翻炒；
7.放入适量的水，盖过五花肉为宜
8.倒入老抽，
9.倒入米酒与老抽
10.放入适量盐
11.烧滚后转小火煮40-60分钟。
12.肉炖烂后，转大火收汁，味道不够可以适量加点盐，放入切好的柠檬片装盘；
炒糖那一步一定要多加注意，卖相可就在那里哦
