主料
五花肉 :300笋干 :200
辅料
盐巴 :1勺葱花 :少量
1. 1、五花肉洗净,水煮去血沫,不放油煸炒,直至出油。
2. 2,放入酱油提味,放入老抽上色。
3. 3,煸炒几分钟后放入笋干。注意:笋干是泡过两天的,且热水煮过的已经很软,所以我切成成了滚刀块。否则煮不烂哦。。
4. 4,放入盐巴入味,继续翻炒,同时让笋干上色。
5. 5,放入大量开水,没过笋干。无须放大料和冰糖之类,释放笋干的香味即可。
6. 6,炖至1:30分钟左右即可收汁出锅,颜色鲜亮、肉烂、笋干很入味且解油腻。