主料
猪肉馅 ：适量油菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
香葱 ：适量
辅料
淀粉 ：适量生姜 ：适量
食用油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2. 猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3. 烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4. 炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
