主料
白萝卜 ：650腊肉 ：100
辅料
干辣椒 ：3个郫县豆瓣酱 ：20
糖 ：2
姜 ：适量
蒜苗 ：4颗
油 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：10ml
料酒 ：10ml
蒜瓣 ：2个
蚝油 ：5ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.腊肉洗净放入蒸锅蒸制15分钟。
3.郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜辣椒洗净。
4.蒸好的腊肉去掉油脂切片，葱姜蒜，辣椒切碎，蒜苗切段。
5.白萝卜去皮切手指粗条。
6.锅中油烧热，可比平时炒菜油多一些。
7.倒入萝卜条中小火翻炒。
8.直到萝卜条表皮微黄收缩，把萝卜盛出。
9.底油爆香葱姜蒜，干辣椒。
10.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11.加入萝卜条和腊肉继续翻炒。
12.加入蚝油。
13.在加入生抽，糖继续翻炒均匀。
14.最后加入蒜苗段继续翻炒均匀关火。
15.然后盛入干锅随酒精炉一起边加热边食用。
萝卜切得不要太粗，小手指粗细就差不多，这样比较容易炒至上色。郫县豆瓣酱已经非常有咸味了，所以盐可以不用加以免菜过咸。
