主料
里脊肉 ：1根菠萝 ：半个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
鸡蛋 ：1个
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量
面粉 ：适量
具体步骤
1.猪里脊两面斜切花刀，然后切成小块。
2.肉放碗中，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍半小时。
3.淀粉和面粉混合，肉块均匀的粘一层粉，用手拍打掉多余的面粉。
4.锅中油温八成时，下入肉块炸至微黄捞出，油烧至高温，复炸一次。
5.锅中油热后，放入番茄酱，糖炒一下。
6.待汤汁浓稠时放入肉块，菠萝，盐，翻炒均匀。
7.出锅前点味精提味即可。
1、里脊肉切花，是为了更好的入味。2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。
