美味的笋烧咸鱼是我最好吃的一道菜，新鲜可口的笋，美味独特的咸鱼，两者的搭配，构造出非常可口的口感。对于吃货而言，这真的是不能抗拒的，美味的笋烧咸鱼也符合营养丰富的基本原则，最重要的是，这道菜真的很下饭，哈哈，如果哪天食欲不是特别好，不妨试试。
主料
咸鱼 ：400冬笋 ：100
辅料
鲜酱油 ：20ml生姜 ：7
大蒜 ：5
料酒 ：20ml
葱花 ：5
白糖 ：5
干辣椒 ：2个
油 ：20ml
具体步骤
1.冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水
2.准备调料
3.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
4.再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒
5.倒入料酒
6.倒入鲜酱油加入笋块
7.加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味
8.之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
1、各家咸鱼的咸淡不同，偏咸的最好用清水浸泡出一点咸味再烹饪。2、白糖不但能中和咸味还有提升鲜味的作用，不喜欢的就不要加了。
