这是一道经典的淮扬菜，美味的春笋焖咸肉。这道菜口味清淡鲜美，做法简单，快动手试试吧。春笋是南方地区常见的食材，它口感脆嫩，细品有微微的甜味，咸肉更是让这道菜口感更加丰富，它肥而不腻，肉香诱人，二者同煮，更让两者的味道完美融合。春笋焖咸肉，值得一试。
主料
咸肉 ：300辅料
葱 ：10姜 ：10
蒜 ：10
桂皮 ：10
八角 ：10
料酒 ：10
盐 ：10
具体步骤
咸肉洗净切厚片
春笋切厚片
咸肉放清水中煮沸
春笋放清水中煮沸3分钟，除去部分鞣酸
葱、姜、八角、桂皮炒出香味，放入咸肉用小火煸炒出油
倒出多余油脂，放入春笋，加开水、盐、料酒、鸡精，小火焖20分钟
装盘
