笋子你们都知道吧，有时家里面的人会把笋子煮在鱼肉里，也有时会把笋子当做主材料进行烹煮。你们不要以为笋子就只有春笋了，现在告诉你们还有冬笋的存在哟。咸肉炒冬笋就是一道不错的下酒菜哟，在冬季里可以做这样一道菜，进行招待其他的人。
主料
咸肉 ：100冬笋 ：1个
西芹 ：60
辅料
盐 ：适量水淀粉 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.咸肉切片，放入开水焯一下捞出沥干。
3.西芹撕去粗丝，洗净切片，冬笋去壳，洗净切薄片，
4.锅里油热，放入姜片，咸肉煸炒出油，
5.放入冬笋煸炒匀，
6.加料酒煸炒匀，
7.放入小半碗清水焖煮5分钟，
8.放入西芹煸炒1分钟，
9.加些盐，
10.撒些胡椒粉煸炒匀，
11.用水淀粉勾芡即可。
1.咸肉用开水焯一下，可以去掉一些咸味，也可以去掉一些有害物质.2.如果咸肉够咸，盐就不要放了。
