自制豆豉蒸鱼仔干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干河鱼仔 ：200

辅料

姜蓉 ：5
蚝油 ：10
黄姚豆豉 ：10
三花酒 ：5
红辣椒 ：适量
葱花 ：适量
蒜蓉 ：10
生抽 ：10

具体步骤

1.干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。

2.取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。

3.肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。

4.入蒸锅蒸半小时。

烹饪技巧

个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。