豆瓣虹鳟鱼是一道美味的家常美食。浓浓的豆瓣酱与虹鳟鱼爆炒激发出不一样的味道。加入豆瓣酱后不仅提鲜而且还可以给鱼去腥。建议在烧制过程加点白醋，这样会让鱼的口感更丰富美味。
主料
虹鳟鱼 ：1条辅料
油 ：适量盐 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.主辅料： 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱
2. 把鱼收拾干净，靠背部划刀。
3. 准备葱姜蒜。
4. 热油，炒香葱姜蒜。
5. 放入郫县豆瓣酱。
6.小火炒出红油。
7. 放入虹鳟鱼。
8. 旺火，烹入料酒、醋。
9. 加适量生抽。
10. 加水烧制5分钟。
11.加盐调味，翻面再烧3分钟。
12. 旺火收汁，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
