清炖金鳟鱼是将金鳟鱼用盐、料酒、姜丝清蒸。鳟鱼的鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美。金鳟鱼鱼身内含有多种微量元素和多种矿物质，可以软化血栓，排除血管垃圾。将金鳟鱼清蒸，更能凸显鱼的味道鲜美，是一道鲜美可口的家常菜。
主料
鳟鱼 ：1条辅料
葱 ：适量红椒 ：适量
白酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.朋友送来的两条鱼，不知道叫什么名字呢。
2.技术活是宪国的，剖开后里面肉很厚，很细
3.收拾干净后
4.在两面划上几道
5.均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐
6.盘里铺上姜丝
7.把鱼放姜丝上，再洒一层姜丝和葱丝
8.坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右
9.蒸好后，把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花
10.起锅烧油，油里放点花椒炸香
11.去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可
起锅的时候，淋点生抽在鱼上，也是美味的。
