豆瓣鳟鱼是以鳟鱼为主料，辅以豆瓣，一起炖煮入味。金鳟鱼的鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美。金鳟鱼鱼身内含有多种微量元素和多种矿物质，可以软化血栓，排除血管垃圾。与豆瓣共同炖制，味道互补，既有鱼的鲜味，又有豆瓣的醇厚。
主料
鸡汤 ：1L鳟鱼 ：两条
辅料
豆瓣酱 ：三勺葱 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
牛奶 ：一勺
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.鱼去鳞改刀。切好姜片，葱段备用
2.起油锅，爆香姜后将鱼放入。煎至表皮焦脆后加料酒。
3.加入豆瓣酱，煸出香味
4.加入鸡汤，没过一半鱼身。自己煮的鸡汤就可以。汤沸腾后加入牛奶，胡椒粉，盐炖十到十五分钟。
5.将鱼盛到盘子里，撒上葱段即可
