大豆富含丰富的植物蛋白质不仅可以拿来做豆浆，豆腐，还有一种做法让豆子有了更高的升华，比如豆瓣酱，美味的豆瓣酱无论与什么食材搭配都可以让这个食材做出不一样的风味，其中以郫县豆瓣酱最为出名，那么今天小编就来给大家介绍一下豆瓣酱可以做什么菜?哪个品牌的豆瓣酱最好？
一、豆瓣酱可以做什么菜
1.豆瓣酱可以做水煮牛肉、鱼香肉丝、大盘鸡、土豆烧鸡、红烧鲫鱼、豆瓣酱炒包菜、麻婆豆腐等等，主要还是以作肉类为主，用丰富的酱料去腌制肉类，炒菜的时候也可以丰富肉的口感，盖住腥味等。
2.豆瓣酱能做的菜真的太多了，对口味偏重的人来说，豆瓣酱可以做一切，豆瓣酱作为一种调味料，在我家厨房真的是不可缺少的，香气足，口感好，一些菜里面一加入豆瓣酱感觉就好像注入了灵魂!
3.豆瓣酱的话首推郫县豆瓣酱，小编心目中的NO.1，川菜之魂，川菜里近一半的菜品都要用到豆瓣酱，包括火锅底料的炒制都离不开豆瓣酱。
二、哪个品牌的豆瓣酱最好
好的豆瓣酱质地较为黏稠，酱香味浓郁；劣质豆瓣酱则水分较大，质地稀薄，辣椒细碎(四川人称为“太茸”)，生辣味较重；豆瓣酱中最出名的是鹃城牌，由清朝郫县最大的两家酱园“益丰和”与“元丰源”及其他酱园合并而成，2004年德国总理默克尔从四川带回德国的就是它。另外还有“丹丹牌”“金福猴”等多个品牌。不过在郫县人人都是会做豆瓣酱的，且各有风味。川老汇，这个牌子的豆瓣颜色深红，光润油亮，酱香浓郁，特别适用于传统川菜的制作，也许大家没听过这个牌子，不过饭扫光大家应该都听过吧。
今天小编给大家介绍了豆瓣酱可以做什么菜?哪个品牌的豆瓣酱最好?相信小伙伴们早已跃跃欲试，其实除了豆瓣酱可以做出来的美味菜肴，咱们自己也可以动手来做一做豆瓣酱，相信很多小伙伴都是做饭的高手根据自己的喜好来搭配，可以做出自己心中最美，最好吃的豆瓣酱。
