很多人在做菜的过程当中都是会使用到一些调味料的，有一些调味料，相对来说是比较常见的，包括食用盐，食醋味精等，当然有一些调味料是比较讲究的，比如说豆瓣酱，但是很多人其实对于豆瓣酱并不是特别的了解，所以接下来小编会简单地向大家介绍一下豆瓣酱是什么？
一、豆瓣酱是什么
豆瓣酱是一种非常常见的调味品，在制作豆瓣酱的时候，通常会使用到很多不同的材料，主要包括黄豆，蚕豆，香油，辣椒等，制作出来的豆瓣酱颜色看上去是红褐色的，属于一种发酵型的调味料，当然，现在很多人对于口味的习惯会不一样，所以豆瓣酱的品种也越来越多了。
二、豆瓣酱的品种
1.郫县豆瓣
郫县豆瓣是成都非常有名的一种特产，同时也是我国非常顶尖的一种调味料，它的选材和工艺都是非常讲究的，与其他一般的豆瓣酱的制作方法是非常不同的，郫县豆瓣的香味是非常醇厚的，但是在郫县豆瓣当中是没有加入任何一些香料的，郫县豆瓣的色泽，看上去是非常油润的，但是在郫县豆瓣里面是没有任何油脂的成分的，完全是依靠精细的加工技术以及优良的原材料，而使郫县豆瓣达到了一种色香味俱全的状态，郫县豆瓣的辣味是非常重的，同时它里面的辣椒会比较大，吃起来会让人感觉回味香甜，因此受到了很多人的好评。
2.红油豆瓣
红油豆瓣在制作的过程当中，主要使用的是相对比较普通的豆瓣，另外会搭配上红油，这里所说的红油并不是辣椒油，在四川红酒的种类是非常多的，包括豆瓣红油，火锅红油，麻辣红油等，不同的红油，在制作的过程当中，使用到的材料是不一样的。
3.自制豆瓣
我们平时也可以自己来制作一些豆瓣酱，制作豆瓣酱的方法并不是特别的复杂，使用到的原材料相对来说也是比较简单的，而且自己制作的豆瓣酱可以根据个人的口味喜好调整，往里面加入的一些食材，比如说比较吃不惯辣味的人，可以往里面少放一些辣椒。
豆瓣酱是什么？豆瓣酱是我们经常会使用到的一种调味料，在食物当中添加了豆瓣酱以后，可以使食物的口感变得更好一些，当然豆瓣酱是一种比较重口味的食物，如果是比较喜欢吃清淡的食物的话，也可以不往里面加入豆瓣酱的，现在为了满足更多的人的口味喜好，豆瓣酱已经有很多不同的品种了，大家可以挑选自己更合适的品种。
