豆瓣酱主要成分是黄豆或者蚕豆做的，是一种常见的调味品。四川红油豆瓣酱最为出名，也是川菜最或不可缺的一味调料。因为豆瓣酱有腌制发酵的过程，味偏咸，在烹饪过程中，用了豆瓣酱，就要将食用盐酌情添加。
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豆瓣酱是什么
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