奶油霜杯子蛋糕,样式新颖别致,总能引起人们的食欲,基本的小蛋糕配上花式的奶油,样式美丽,且蛋糕甜而不腻,之饭后甜点的最佳选择,其采用的低筋面粉做出的蛋糕是十分的松软,体积也较大,表面也是十分的平整,除了包含最基本的蛋白质还包含铁、磷等元素,还有维生素等。
主料
鸡蛋 :3个牛奶 :45g
绵白糖 :50g
低筋面粉 :68g
色拉油 :35g
辅料
柠檬汁 :几滴淡奶油 :150g
具体步骤
1.准备所需主料
2.把蛋黄和蛋清分开,蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化
4.加入色拉油35克拌匀
5.加入牛奶45克拌匀
6.筛入面粉拌匀备用
7.蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖,打至硬性发泡
8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中,搅拌均匀
9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中,翻拌均匀
10.面糊装入大号一次性裱花袋
11.挤入杯子,七八分满即可
12.烤箱预热150度,蛋糕杯放烤板上,倒数第二层,上下火约35分钟
13.打发好的奶油霜做成一朵朵小花
14.150克淡奶油打至有纹路状态,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备
15.取一个杯子蛋糕,上面用奶油抹平
16.把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
蛋清一定要装在无油无水的盆里,否则不易打发