主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :60
淡奶油 :150
白糖 :50
色拉油 :40
牛奶 :40
辅料
糖粉 :20黄油 :60
草莓 :10个
红色素 :2滴
黄色素 :1滴
柠檬汁 :几滴
蓝色素 :3滴
炼乳 :20
具体步骤
1.鸡蛋蛋清分离
2.蛋黄加糖
3.然后加色拉油搅拌均匀
4.再加牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋粉
6.拌匀
7.蛋清加几滴柠檬汁
8.搅拌起泡分三次加入白砂糖
9.打发至硬性发泡
10.取三分之一拌入蛋黄糊
11.然后拌匀
12.倒入剩余蛋白中
13.翻拌均匀
14.倒入六寸模具
15.烤箱预热140°烤20分钟,然后160°烤20分钟后取出
16.烤好冷却脱模
17.切开家里刀很钝,所以切的不齐
18.淡奶油加入白糖
19.打发
20.草莓切丁
21.摸一层奶油
22.码好草莓丁
23.再摸一层奶油
24.盖好
25.剩余的加一滴蓝色色素
26.均匀抹上
27.黄油软化
28.分次加入60淡奶油
29.每次都打发均匀因为数量很少,这次用的盆太大了,要换小一点的碗比较 好打发
30.然后加入炼乳打发至顺滑
31.然后加红色素一滴变成粉色
32.另外一个是加了红蓝黄各一滴变成咖啡色
33.先用牙签画个形状
34.然后挤上咖啡色
35.第一次挤奶油霜,不好挤,于是我就挤成小粒
36.然后外面又挤了一圈再随意挤一点小花瓣
37.草莓切片
38.贴在最下面
39.这样梅花蛋糕就做好啦
挤奶油霜的时候要顺滑,否则就容易断,还有最好是用花嘴挤,这样才有形状