主料
鲫鱼 :1条大葱 :1棵
辅料
老抽 :5汤匙料酒 :3汤匙
米醋 :3汤匙
白糖 :60
油 :100
盐 :适量
姜 :1块
红椒 :1个
具体步骤
1.主料。
2.鲫鱼身上切几刀,用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
3.炒锅油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。
4.捞出鲫鱼,放入葱段、姜片煎出香味儿。
5.把煎好的鲫鱼摆在葱段上,倒入米醋。
6.加老抽、料酒、盐。
7.加适量水,大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上,加糖,小火炖。
8.等到汤汁收干后即可关火。
9.将鱼慢慢倒入盘中,晾凉。
10.完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了,我用红椒圈和葱点缀。
11.成品。
12.成品。