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主料
辅料
具体步骤
1. 金針泡發、黑木耳切片備用。里肌肉逆紋切片狀備用。
2. 取水鍋,下金針、黑木耳片蓋上鍋蓋煮滾。
3. 取水晶碗,加入1/3全蛋液、3大匙地瓜粉、少許水、做法1肉片拌勻成稀稠狀備用。
4. 取另一水鍋,加入三碗滾水一碗冷水後,開小火放入做法3肉片,浸泡至肉片浮起,即可撈出加入作法2鍋,加入薑絲、少許鹽、香菜末、1匙油蔥肉燥煮勻即可。
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