山药炖鸡汤有着极佳的药用价值，可以健脾益胃、帮助消化，同时还可以益肺止咳、滋肾益精、降低血糖。这道菜老少皆宜，对人体有着极大的帮助。除此之外，山药是一种极佳的减肥健美食品，低热量、高营养，不会有长胖的后顾之忧，所以爱美的女性不妨试试看。
主料
母鸡 ：1只山药 ：1根
辅料
葱 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.母鸡一只洗净
2.按鸡翅、鸡胸、鸡腿来分，剁大块
3.放入高压锅内胆中，并加入适量葱姜
4.将内胆入锅装好
5.插上电源，调至肉类档
6.趁压鸡子的时间，来处理山药：山药去皮切滚刀块，放盐水浸泡，以防氧化
7.经过30分钟左右高压，跳至保温状态
8.等压力全部释放后打开上盖，香味扑鼻，鸡肉完全熟烂了
9.将鸡汤倒至另外一锅中（鸡肉不要）
10.再倒入浸泡好的山药块，加盖炖煮，直至山药熟烂
11.此时再放入鸡肉
12.再次滚开后，加点食盐调味，关火即可
1、翅尖脚尖：是淋巴腺较集中的地方，脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度，不宜多吃，炖前剪去更安全2、用电压力煲炖汤比较省事，也可以用砂锅慢火炖煮3、山药：去皮后立即放入盐水浸泡一会：不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑4、鸡汤：已很鲜美，无需再放其它作料5、也可以根据喜欢，增减其它食材
