冰糖银耳羹是一道常见的滋补菜品。由于冰糖和银耳这两味食材易于得到，价格便宜，冰糖银耳羹的做法又极其简单，因此，无论是在高档餐厅还是家庭餐桌上，都能见到这道菜的身影，可见人们对它的喜爱程度。那么，冰糖银耳羹的功效有哪些呢?
一、冰糖银耳羹的功效
1.冰糖银耳羹的主要食材之一是冰糖，冰糖是由蔗糖及蛋白质等原材料经过溶解、处理后再结晶而得到的结晶糖。因它的主要成分是葡萄糖，能够补充人体所需要的糖分，同时又因为冰糖特殊的分子结构、更容易被人体吸收。
2.另一种食材银耳是一种食用菌，主要成分是多糖、杂多糖及低聚糖等。银耳含有丰富的蛋白质、粗纤维，多种无机盐及维生素，尤其是含有多种能够被人体所吸收利用的氨基酸。冰糖和银耳均属于味甘性平的食物，具有滋阴养肺的功效。而且银耳中的多糖具有抗氧化作用，增强人体免疫力，加之冰糖调味后，入口甘甜，嫩滑，是一款不可多得的补品。
二、如何烹饪能发挥冰糖银耳羹的功效
1.取一块银耳，用水冲洗几遍，放入碗中用温水浸泡。
2.约1小时后，将泡发的银耳去根去蒂，洗净杂质，撕成小块。
3.将处理好的银耳和适量的冰糖放入小锅中，小火慢炖2~3小时。
4.待银耳炖的软烂粘稠后，关火盛出即可。
三、冰糖银耳羹的食用禁忌
冰糖银耳羹是一款适合于秋冬时节的进补佳品，适合于男女老少各类群体。但也不是每个人都可以食用。主要是因为冰糖和银耳主要成分都是糖类，所以切记，血糖过高的人禁止食用。
上面介绍了冰糖银耳羹的功效、冰糖银耳羹的做法以及适合食用冰糖银耳羹的群体。冰糖银耳羹做法简单，老少皆宜，加之其滋阴养肺，润喉生津的功效，受欢迎程度可想而知。喉咙不舒服者食用可以缓解不适感，健康的人经常食用可以强身健体，增加体抗力，绝对是一款家庭必备经常食用的食疗佳品。
