主料
五花肉 ：500芋艿 ：300
辅料
葱 ：适量料酒 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
油 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.五花肉清洗干净后切块
2.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
3.倒入老抽上色
4.放入葱姜片
5.加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
6.加入八角和适量冰糖
7.小芋头清洗干净，备用
8.等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
9.等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
一定要用好一点的五花肉将五花肉本身的油脂煎出来，这样做可以减少油腻感加入冰糖，可以让肉颜色红亮，口感柔和
