主料
小洋芋（就是土豆，最好选那种和汤圆差不多大小的） ：适量辅料
干辣椒 ：2个茴香 ：2个
五香粉 ：适量
料酒 ：1/2勺
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
盐 ：少许
糖 ：适量
味精 ：少许
1. 将洋芋洗净后放入锅中煮熟，晾凉
2. 锅中倒上油,下干辣椒,茴香煸出香味,倒入洋芋翻炒,然后倒入料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,盐炒一下,再倒入开水(约在洋芋的2/3出),盖上锅盖,大火烧开转中小火烧至,约5分钟后开锅翻一次,中间要观察翻动，直到汁变的浓稠,洋芋的皮有点皱即可,出锅前放味精
1.盐要少放,因为老抽有咸味了2.一定要烧够时间,否则吃起来皮就没有嚼劲3.这道菜凉吃才够味
