主料
鳗鱼 ：300辅料
料酒 ：适量十三香 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
大料 ：1颗
姜 ：1块
蒜 ：2颗
鸡精 ：适量
具体步骤
1.鳗鱼洗净，因为我这个是上品堂的速冻品，已经收拾得很干净了，所以省了不少事。
2.切成适当的大小块。
3.加放料酒和盐腌制20分钟左右。
4.准备适量的蒜，姜，大料。
5.将腌制好的鳗鱼装盘备用。
6.锅内放入适量底油，将蒜，姜，大料放入锅内翻炒，转中火。
7.将鳗鱼放入锅内翻炒。
8.炒三分钟左右，开始加调料，先加入鸡精和十三香，适量即可。
9.加入适量海鲜酱油。
10.将火调大，加水。
11.五分钟左右，加入适量糖。
12.大火收汁，装盘即可食用。
汁快干时就可以熄火了。鳗鱼多刺，而且是细小刺，尽量不要给小孩子吃。
