主料
开水 :500ml猪皮 :200
辅料
盐 :2海天酱油 :20ml
香葱碎 :6段
蒜泥 :5
花椒油 :5ml
具体步骤
1.猪皮放进清水里加姜片煮熟
2.捞出刮去油脂,用小夹子夹掉猪毛
3.冲洗干净再放进开水里煮几分钟彻底祛除油脂
4.用开水洗净切成条
5.放进豆浆机里倒进开水,水位线最高位置,选择八宝米糊键开始打猪皮
6.做好的猪皮糊用豆浆筛过滤一下装在盘子里等候成形
7.成形后取出切成条
8.做酸辣调料:碗里放蒜泥,小米椒,盐拌匀
9.倒进陈醋,味极鲜酱油,麻油,花椒油,香葱碎搅匀做成酸辣调料汁
10.酸辣调料汁浇在皮冻上撒上些黄瓜丝,熟芝麻拌匀就可以了
小贴士:1,猪皮油脂一定要刮干净,最好用开水多洗几遍这样吃起来不油腻2,过筛的目的是为了防止一些细小的猪毛清理不干净