主料
北豆腐 :800五花肉 :200
辅料
姜末 :适量油 :适量
郫县豆瓣酱 :5勺
酱油 :少许
麻椒粉 :少许
小葱 :少许
具体步骤
1.把五花肉洗净切成丁,放到容器里,倒入少许酱油腌制入味,等待的同时可以先处理一下都豆腐
2.豆腐切方块,在热水中汆一下,去除豆腥
3.起锅,放入葱姜末爆出香味
4.倒入腌好的肉丁翻炒
5.肉丁八成熟的时候放入刚汆好水的豆腐块,翻炒
6.放入豆瓣酱
7.放一点水进去,大火收汁。盛盘前,撒入适量麻椒粉入味,就可以出锅了
豆腐在过完水后,比较抱团儿,大家在炒豆腐的时候最好耐心一点,把它们尽量分开,好入味,但是不要弄碎以免影响美观