主料
北豆腐 :400猪肉馅 :100
辅料
油 :适量青椒 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
红辣椒 :适量
具体步骤
1.将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:
2.锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:
3.下料酒和生抽和适量水:
4.将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒
5.放入青椒块,放入盐、糖:
6.豆腐炒至两面金黄即可
豆腐用沸水稍煮可以去除豆腐中的豆腥味。油大还炸的很老,所以自己做比较好掌握油量和火候。