主料
千叶豆腐 :200尖椒 :2个
木耳 :10
西红柿 :1个
辅料
干红椒 :2个豆瓣酱 :适量
油 :适量
盐 :适量
大蒜 :2瓣
具体步骤
1.将千叶豆腐切成小条,番茄去皮切小块,木耳去蒂洗净撕成小朵。
2.干红椒切小段,大蒜切粒,尖椒斜切成段备用。
3.坐锅热油,爆香干红椒段和蒜粒。
4.加入一茶匙豆瓣酱,小火煸出红油。
5.倒入西红柿煸软。
6.倒入木耳,翻炒均匀。
7.倒入豆腐条,煸炒均匀。
8.加入适量开水,大火烧开,盖盖中火焖煮一会至豆腐条煮熟。
9.加入青椒段,迅速翻炒均匀。
10.调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
1、因为豆瓣酱和千叶豆腐本身都有点盐分,所以炒时可以适当少放盐。2、千叶豆腐没有经过油煎的过程,所以后面要用水煮熟。3、青椒易熟,所以要最后放。