萨其马,是一种家喻户晓的食物,更是一种点心。面条在被渐渐被炸熟后,糖将它们完美地混合成一小块一小块的。萨其马也是北京著名京式四季糕点之一,美味的萨其马不仅口感酥松绵软,色泽米黄,香甜可口,而且桂花蜂蜜香味也会充满在你的味蕾里。
主料
面粉 :200细砂糖 :160
水 :35ml
鸡蛋 :3个
泡打粉 :5
辅料
玉米淀粉 :适量具体步骤
1.面粉中放入泡打粉,过筛。
2.鸡蛋打在碗中。
3.蛋液倒入过筛的面粉中。
4.和成一个软面团,面团表面拍上玉米淀粉,松驰15分钟。
5.面团撒上玉米淀粉,擀成一个大圆片。
6.切成细条。
7.锅中倒入油,油热放入面条,炸成浅金黄色。捞出,备用。
8.将细砂糖与35ml水倒入锅中,小火加热。
9.熬糖浆过程。
10.糖浆出现浓密泡沫,并能拉出细线时,就熬好了。关火。
11.赶快将炸好的面条放入糖浆中搅拌,并撒入芝麻。
12.搅拌好后,倒入容器中压紧
放凉后,切块。
1.最好是两个火,炸面条时,就熬上糖浆。2.糖浆与面条混合时,速度一定要快。