胖头鱼头是绝对不可以错过的美食哦。多吃鱼头可以补脑、补眼睛。营养价值非常的高。汤汁浓郁，闻着就让人垂涎欲滴。鱼肉也是非常爽口，入口即化，细腻的肉之间也是充满了浓郁的汤汁。心动了吧，准备好鱼头做给身边的朋友们吧，小孩子更喜欢吃哦。
主料
鳙鱼1000g ：适量辅料
食盐适量 葱适量 姜适量 调和油适量 柿子椒1个 ：适量具体步骤
1.鱼一定要把肚子里和头里的黑皮洗净，那玩意很腥。
2.鱼头根据自己的需要选择大小，我人少，为了能一次吃完，切下有2斤。
3.腌制很重要，我用葱、姜、料酒腌制了有5个小时，记得不要放的盐太多，因为还有剁椒呢。
4.锅内放葱姜爆香，根据鱼头的大小加入剁椒，小火慢慢把剁椒煸香，可以加些糖、鸡精，喷上些料酒即可。
5.把剁椒均匀的涂抹在鱼头上。鱼头够大，上锅蒸15分钟。
6.鱼头取了一半，放到盘子，吃起来方便些。
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