香煎胖头鱼材料简单,制作简单,吃起来香辣可口,外表煎的脆脆的,里面的鱼肉非常鲜嫩,而且非常有营养,是一道老人小孩有喜欢吃的菜,胖头鱼含有很高的蛋白质,可以给老人孩子补充体力和营养,香煎胖头鱼彩色很好看味道跟好吃,色香味俱全,是一道美味又健康的菜。
主料
胖头鱼 :200淀粉 :50
辅料
油 :50辣椒 :30
具体步骤
1.把选取好的部位处理干净。
2.切成4~5厘米的小块。
3.放入适量的盐,生抽,醋,糖,十三香,鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
4.将油烧热,裹上淀粉,煎至金黄即可。
5.将生抽,糖,醋,料酒,鸡精,耗油,调制成汁,准备好葱,蒜,姜,辣椒。
6.用葱,姜,蒜爆锅,放入煎好的鱼,以及刚刚调好的汁,炒至3分钟左右即可。