在我们的生活中,人们每天都在循环的吃鸡,猪,鸭,素菜,鱼这些日常生活很普遍的食物,但是呢,食物是很神奇的,他们可以把一种食材变成不一样的食物,所以呢,我今天要给你们介绍一道特别的菜肴,它就是好吃的香煎胖头鱼,我们来一起学习吧。
主料
胖头鱼 :1000辅料
油 :适量糖 :适量
鸡精 :适量
耗油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
十三香 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.把选取好的部位处理干净。
2.切成4~5厘米的小块。
3.放入适量的盐,生抽,醋,糖,十三香,鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
4.将油烧热,裹上淀粉,煎至金黄即可。
5.将生抽,糖,醋,料酒,鸡精,耗油,调制成汁,准备好葱,蒜,姜,辣椒。
6.用葱,姜,蒜爆锅,放入煎好的鱼,以及刚刚调好的汁,炒至3分钟左右即可。
1、煎制的过程中,注意不要把鱼煎糊了。