主料
三文鱼头 :半个辅料
盐 :适量蒜片 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
油 :适量
姜丝 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.半个三文鱼头,洗净,晾干,准备腌制;
2.腌制需要用到姜丝、生抽、白糖、料酒、盐,还有胡椒粉,均适量,用手将这些调料在鱼头两片抹匀;
3.抹匀的手法就跟女生洗脸按摩一样,这个步骤一定不要省略,确保入味儿;
4.抹匀调料后,盖上保鲜膜,将鱼头放到冰箱里冷藏两个小时;
5.腌制两个小时后的鱼头就可以直接煎制了,热锅、凉油、小火,慢煎,需要一点耐心噢;
6.一定要确保两面煎透;
7.蒜片在煎的过程中可以加入,慢慢煎成焦脆的感觉,吃起来比薯片爽哦;
8.搞定,趁热吃更香哦!
腌制过程不能省,一定要腌够时间才能入味儿;另外,煎鱼是一个耐心活儿,急不得,小火慢煎噢。