啫啫胗球怎麼做 - 啫啫胗球的做法

“啫啫是形容在砂煲裏炷東西時發生“吱吱”的聲音，很多廣東人喜歡做啫啫雞，真是真香啊，我也就學做下啫啫胗球和啫啫雞腿肉。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啫啫胗球的做法步驟

• 1、材料。

• 2、胗球洗淨切花，再用少許鹽、酒、胡椒粉攪拌均勻。

• 3、然後放在鍋裏稍爆下，盛起備用。

• 4、用材料（三）和少許糖放在小煲或鍋中爆香，翻幾下，不要爆太久，容易焦。

• 5、放瓦煲在爐上加熱，熱後放油，油熱放姜、蒜、紅蔥頭、洋蔥絲、辣椒、蔥白，攪拌幾下。

• 6、等聞到香味加入爆過的醬，再攪均勻拌，倒入爆過的胗球，用勺翻至入味；留少少洋蔥絲和蔥尾一齊放。

• 7、最後加幾滴料酒（我放白蘭地），再放入辣椒圈、洋蔥絲、蔥尾，翻幾下。

• 8、再用噴壺噴上烈酒，烈酒最佳，如沒噴壺，撒幾滴也可以，然後擺上蕪茜，OK。

• 9、成品。有這個菜，飯都可以吃兩大碗啊。剛好忘了買芫茜（香菜），就從地裏拔幾根回來。辣椒是自己種的。