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“大家都知道,啫啫雞、啫啫生腸都很香,我改下材料,來個山寨版啫啫鳳爪。”
1、雞腳先炸,準備好柱侯醬、豆豉醬、海鮮醬。姜茸、蒜茸、紅頭蔥、蔥段、辣椒、香菜、大蒜,材料切成如圖。
2、瓦煲加熱,鍋底放油,先倒入姜茸蒜茸、紅蔥頭、辣椒爆香,再加三種醬各一茶匙,爆香,再倒入鳳爪,倒入大蒜,加生抽老抽、少少糖、白胡椒面、料酒,用勺子或筷子攪拌均勻,用筷子攪,攪到入味時加入蔥段,再翻幾下。
3、準備上臺時面上放香菜,即成。
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