食材明細
- 鹹香 (口味)
- 焗 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
啫啫沙姜雞的做法步驟
1、三黃雞半斬件,放鹽,醬油,糖,胡椒粉,生粉,抓勻醃製20分鐘。
2、準備:洋蔥,蒜頭,沙姜,老薑。
3、熱鍋,放一塊雞油下去煸炒出油,再放入姜,蒜,沙姜小火煸炒出香味。
4、再放入醃製好的雞肉,入鍋先不要翻炒,稍微的煎制一會兒。
5、三分鐘左右翻另一面也煎制一會兒。
6、煎得雞肉有點焦黃的樣子,然後大火翻炒一下下,沿着鍋邊淋一點米酒去腥增香。
7、馬上蓋上蓋子,轉中小火焗五分鐘左右。
8、再開啟蓋子,真的很香,雞肉基本上是熟透了的。
9、最後放入洋蔥大火翻炒一會兒洋蔥熟了就可以了。
10、如圖所示,完成了。
11、成品圖。
12、成品圖。